9、中国海南文昌鸡：中国国家地理标志产品，这种鸡身体不大、毛色鲜艳、翅短脚矮、身圆股平、而且肉质肥美。
他认为某些动物例如虾可能无法体会自己受到折磨，石化署谅但猪可以，因此显然我们不应在饲养过程中让猪受苦，而不是不该杀猪。更惊人的事实可能是，美签在《屠场》出版已逾百年的此刻，该书中的若干场景非但不是历史陈迹，相反地，它们仍是世界各地屠宰场中的某种日常。
无论基于动物会感受到痛苦、解备不应让动物承受折磨，解备甚至纯粹想减轻动物死前的压力，这些不同的道德底线还是指向了相同的方向，那就是，我们永远可以从看似理所当然的日常中，找到改变现状的理由。尽管大多时候，忘录人类身为杂食者的事实可以让多数人理直气壮地面对食肉的各种争议，忘录如果我们将杂食视为必然，素食／肉食的差异，理应是个人自由意志下的选择，也无所谓道德与否。该如何才能从这样的距离当中解脱出来，中国把他们转换成我们？李欣伦的散文作品《此身》，中国提醒我们意识到动物的身体，或许能够成为将这段餐盘前的断裂路程连结起来的起点之一。
英国艺术家苏·柯伊（SueCoe），石化署谅就曾以一系列的画作表达屠宰场中的动物处境，石化署谅并出版为《死肉》（DeadMeat）一书揭露屠宰场的面貌，在她的作品中，彩绘着可爱农场动物的围墙内部，是一幕幕令人不忍卒睹的画面。在罗尔德·达尔（RoaldDahl）带着黑色讽刺意味的短篇小说《猪》（Pig）中，美签父母双亡的男孩雷辛顿在茹素的姑婆照料下，天真无邪又与世隔绝地成长。
原文作者｜黄宗洁《它乡何处：解备城市、动物与文学》，黄宗洁著，南京大学出版社·三辉图书，2022年4月。
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